大白菜的营养价值（白菜的营养价值有哪些）

本文目录

• 白菜的营养价值有哪些
• 大白菜的营养价值
• 大白菜的营养价值及功效与作用
• 大白菜的营养价值 大白菜的功效与作用
• 白菜的营养价值
• 大白菜有什么营养价值

白菜的营养价值有哪些

大白菜，十字花科植物，它原产于中国北方，是我国的传统蔬菜。在我国大白菜的栽培面积和消费量居各类蔬菜之首，大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用，而且大白菜含丰富的维生素，常吃可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质，其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好的作用，故有“冬日白菜美如水”之说。大白菜具有较高的营养价值，也有百菜不如白菜的说法，除了丰富的营养外，还具有很高的药用价值。中医认为白菜味甘微寒，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，可补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢加速，适合大众食用。民间素有鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安之说。

大白菜的营养价值

大白菜的热量

　　大白菜的味道是很好的，营养也是很丰富的，但是有些人会在意它的热量，因为害怕热量多的蔬菜吃了以后会长胖，这种担心一般胖子会有，下面我们就来了解一下关于大白菜的热量，希望通过介绍能对各位提供一些参考。

　　 1、大白菜热量

　　在我们平时所吃的大白菜中，所含有的热量是非常低的，虽然它的营养很高，但是它的热量却很低，经过研究测定，每100克大白菜中所含有的热量大概在20大卡，相比于其他的蔬菜要低很多很多。平时如果想要减肥，害怕吃一些食物会带来热量的话，那么选择吃大白菜绝对是非常理想的，因为大白菜的热量低，营养价值高，适合肥胖人士经常食用，基本上只有好处没有坏处。

　　 2、大白菜营养

　　在大白菜中含有的各类维生素是非常丰富的，尤其是维生素c的含量超高，可以远远满足人体所需，平时如果发现自己的体内缺少一些维生素c的话，那么就会容易出现上火或者一些小问题，通过吃一些大白菜可以将这些问题得到解决，因为大白菜是含有维生素c非常丰富的一种蔬菜，此外其中的水分含量也很高，能够很好的补充我们的身体需要，所以吃大白菜是非常有益健康的一种理想的蔬菜。

　　 3、吃大白菜好处

　　经常吃大白菜带来的好处是很多的，吃大白菜不仅能够补充维生素和很多的微量元素，还可以调整我们的肠道，有些人的肠道消化能力比较弱，而且会出现大便不通畅的情况，对于这类情况都可以吃大白菜来进行调节改善，效果是非常好的，而且大白菜是非常绿色的一种蔬菜，不会对我们的身体造成任何的刺激。

　　大白菜是一种非常受欢迎的营养蔬菜，其中含有的各类微量元素非常充分，而且用大白菜烹调出来的菜肴也很可口，很多人虽然喜欢吃大白菜，但是不了解大白菜的营养价值，下面我们一起来详细的了解一下。

　　 1、大白菜富含纤维素

　　在大白菜中所含有的纤维素含量是特别高的，纤维素对于我们的肠道健康相当有益，很多人经常会出现消化不良，体内会堆积一些毒素，如果得不到排除的话，那么是会影响到健康的，严重的还会引发一些疾病，所以要改善这些情况是很重要的事情，通过吃大白菜可以刺激肠道的蠕动，并且能够让我们的大便排得更通顺，所以如果你感觉到自己的肠胃消化能力比较弱，又经常出现便秘的话，不妨吃一些大白菜来进行改善，通常都能收获非常好的效果。

　　 2、大白菜富含维生素c

　　维生素c对于我们的人体健康是非常重要的一种营养元素，不仅能够让我们的抵抗力得到增强，还可以让我们的皮肤变得更好，在平时多吃一些含有维生素c的蔬菜，很有必要，大白菜中就含有非常丰富的维生素c，通过吃大白菜能够很好的补充维生素c，让我们的皮肤变得更好，可以说吃大白菜是可以养护皮肤美容养颜的一种蔬菜。

　　 3、大白菜富含微量元素

　　大白菜中含有的微量元素也是非常充分的，要知道微量元素是非常有益健康的，如果人体内缺乏了微量元素的话，就有可能会患上某些疾病，通过使用大白菜，可以有效满足人体所需的多种微量元素，能够很好的抵抗一些疾病的侵袭，特别是对于女性来说，可以有效的预防乳腺疾病的出现，这一功效都是得到认可的。

　　众所皆知，大白菜是一种非常营养的蔬菜，天然绿色，而且做出的菜肴味道也很爽口，受到了人们的一致认可，很多人喜欢吃大白菜，不仅是因为它的口感好，更在意它的功效与作用，下面我们就一起来聊一聊。

　　 1、吃大白菜可以增强免疫力

　　大白菜中含有很多的维生素和钙元素，以及很多的蛋白质与磷元素，这些营养物质能够让我们的体质变得更好，如果自己的免疫力不是很好的话，那么就容易生病，通过吃大白菜可以增强免疫力，预防一些病症的出现，所以如果自己的免疫力不好的话，不妨吃一些大白菜来进行帮忙，不仅能增强免疫力，还对于减肥能够起到一定的帮助，所以肥胖人士也是特别适合吃大白菜的。

　　 2、吃大白菜可以通便利肠

　　很多人的肠道功能比较弱，经常会容易出现消化不良，或者是大便干燥，便秘等情况，出现这类情况是需要高度重视的，这是自己的肠胃功能出现问题所造成的，应该要采取一定的方法来进行改善，选择吃大白菜可以有效的改善我们的肠道健康，能够预防大便干燥，缓解便秘，这主要是因为在大白菜中含有的粗纤维含量非常多，这对于改善肠胃功能的帮助是很大的，而且其中富含的各类营养成分还有助于肠胃的吸收。

　　 3、吃大白菜可以美容护肤

　　在大白菜中含有的维生素c含量是最为丰富的，维生素c有很大的保健功用，能够有效的消炎抗菌，还可以让我们体内的毒素得到排除，特别是对于出现了淡斑有很好的缓解作用，可以让皮肤变得更好，所以如果自己的皮肤较为干燥，出现了一些斑点的话，那么可以吃一些大白菜来进行调理。

大白菜的营养价值及功效与作用

　　1、大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。 　　2、白菜种类很多：北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等；南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。 　　3、白菜能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。 　　4、白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。 　　5、维生素U对胃肠道黏膜有保护作用，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。 　　6、由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。

大白菜的营养价值 大白菜的功效与作用

大白菜以叶为产品器官，叶片90%以上是水分，含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、核黄素等。下面我们了解一下大白菜的营养价值。

大白菜性平、味甘、微温，具有很好的医疗保健作用。中医认为，大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳、除瘴气以及防治矽肺等作用。大白菜含有大量的粗纤维，食后可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又能预防肠癌。另外，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物，可以有效防止乳腺癌的发生。

大白菜还可以与其他食物配合制成食疗菜。如大白菜与薏米煮粥，有健脾祛湿、清热利尿的作用；大白菜、葱、姜汤对预防感冒有一定的作用；大白菜根加红糖、生姜，水煎后可治疗和预防感冒；大白菜猪肝汤能补肝利胆、通肠益胃，对肝病患者有一定的辅助治疗作用；大白菜豆腐汤具有清养作用，尤其适用于高血压食用。

大白菜腐烂后切勿食用，因大白菜腐烂后产生大量有毒的亚硝酸盐，食后容易引起中毒，还易致癌。食用有毒的大白菜后，可用生姜解之。此外，气虚胃冷、肺寒咳嗽、皮肤痒者以及有足疾者，应少食或不食。

白菜的营养价值

白菜含有丰富的维生素、膳食纤维、抗氧化物质等营养成分。

白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。

白菜的特点

白菜全株稍有白粉，无毛或者部分叶片下面的中脉上有少数刺毛；基生叶较大，呈倒卵状长圆形至倒卵形，一般长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩呈波状，中脉为白色，较宽，有多数粗壮的侧脉；叶柄为白色，扁平，长5-9厘米左右，宽2-8厘米左右，边缘有具缺刻的宽薄翅。

以上内容参考：百度百科-大白菜营养功效

大白菜有什么营养价值

1.白菜含有丰富的粗纤维，不仅能润肠排毒，还能刺激肠胃蠕动，促进排便，帮助消化。对预防肠癌有很好的效果。2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。大白菜含有丰富的维生素C和维生素e，多吃大白菜可以起到非常好的护肤美容作用。3.纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性，因为她们经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。药用价值大白菜不仅作为蔬菜供人们食用，而且具有药用价值。中医认为，白菜味甘，有清热除烦、止渴利尿、益胃等功效。经常吃卷心菜可以预防维生素C缺乏症(坏血病)。还有一个用白菜治疗感冒的偏方。方法是用干白菜根加红糖、姜片、水煎服，或用三根白菜根、七根葱根加红糖水煎服。趁热喝了，被子会出汗，感冒马上就好了。大白菜洗净，切碎，放入浓汤里炒。每晚睡前洗冻疮患处，连续洗几天。白菜籽可以解酒。对于醉酒不醒的人，可以研磨白菜籽来调节“井水”(即刚从井里抽上来的井水)，有效服用。对于气虚、胃寒的人，不宜多吃白菜，以免恶心呕吐。吃多了可以用生姜解决。卷心菜可以降低女性乳腺癌的发病率。纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性，因为她们经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素，可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。大白菜中的纤维素不仅能润肠排毒，还能促进人体对蛋白质的吸收。中医认为，白菜性微寒，味甘，有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒的作用。民间也常说:鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。冬天吃白菜可以养颜护肤。冬天空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。大白菜含有丰富的维生素C和e，多吃大白菜可以有很好的护肤美容效果。大白菜营养丰富，含有糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等。维生素C和核黄素的含量分别比苹果和梨高5倍和4倍。微量锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸盐吸收的钼。其中，维生素C能增加机体对感染的抵抗力，用于防治坏血病、牙龈出血及各种急慢性传染病。大白菜所含的纤维素能增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝肾负担，预防各种胃病。大白菜中含有的果胶可以帮助身体排除多余的胆固醇。主白菜还含有微量钼，能抑制人体内亚硝酸盐的生成和吸收，起到一定的防癌作用。另外，白菜本身所含热量很少，不会造成储热。卷心菜还含有很少的钠，不会使身体保留多余的水分，可以减轻心脏的负担。中老年人和肥胖者也可以通过多吃白菜来减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦止渴，利尿通便，清热解毒，是清凉止泻，滋补佳品。可用于治疗感冒、发热、口渴、支气管炎、咳嗽、消化不良、便秘、排尿困难、冻疮等。总之，大白菜是一种很好的蔬菜药，可以补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有益人体健康。人适合吃，每次100克。中药使用认为大白菜性微寒，味甘，具有养胃生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒等作用。是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的好蔬菜，适合大众食用。民间有句话叫“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥的时候，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤的作用。大白菜富含维生素。经常吃大白菜可以起到抗氧化和抗衰老的作用。大白菜还富含钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也非常丰富，经常食用可以起到通便排毒的作用，对预防肠癌有很好的效果。除了营养丰富，大白菜还有很高的药用价值。大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津的作用。主治:肺胃热，心烦口渴，小便不利，便秘，丹毒痈。另外，大白菜虽然是凉性的，但是熟食和肉一起煮是甜的。入冬后，大白菜作为餐桌的主角，可炖、可炒、可拌、可煮、可塞、可当配菜，如炒香菇、炒木耳、醋泡白菜、猪肉炖白菜、排骨白菜汤、混合菜心、猪肉白菜饺子等。