红烧茄子的简单做法(红烧茄子怎样制作)

2024-06-09 05:10:20 :32

红烧茄子的简单做法(红烧茄子怎样制作)

本文目录

红烧茄子怎样制作

好吃又简单的红烧茄子的做法如下:

材料准备:茄子、盐、厨房纸、葱姜蒜、食用油、酱油、糖、味精等。

1、将茄子切成均匀的条状,用盐水浸泡5分钟,翻转腌制5分钟。

2、取出茄子,用厨房纸吸干水分备用。

3、取适量葱姜蒜,葱切段,姜切片,蒜切末。锅中倒入适量油,加热后将葱姜蒜爆香(辣椒可不放)。

4、将腌制好的茄子下锅翻炒,炒至茄子表面变成金黄色。

5、倒入适量酱油和糖翻炒均匀,注意不要太多酱油和糖。

6、倒入适量清水,盖上锅盖,用中小火煮10~15分钟,至茄子熟透,汤汁浓稠。

7、最后根据口味,可以加适量盐、味精等调味品调节味道,最后点一些香菜或者葱花作为点缀即可。

红烧茄子最简单的做法不用炸

我认为做法如下:1、茄子去皮切滚刀块,加盐腌出水分。2、将生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和清水搅拌成料汁。3、挤干茄子水分并加生粉抓匀,锅中加油放茄子翻炒。4、炒至茄子较软加蒜末,料汁小火慢炖,大火收汁出锅。    

红烧茄子的做法

红烧茄子的配料及做法如下:配料:茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法:1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。3、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可。

红烧茄子如何做

主料main

茄子1个3人份

辅料others

蒜适量 青椒适量 番茄酱适量 食用油适量 玉米定汾适量 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量

今天给大家分享这道菜红烧茄子,做好了鼻子都香掉,口感蛮不错的哦

红烧茄子的做法

步骤step

1

准备食材

步骤step

2

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用

步骤step

3

往茄子块中放一小勺盐拌匀、然后腌十分钟

步骤step

4

倒掉茄子中腌出来的多余水份、然后撒上适量的玉米定汾拌匀

步骤step

5

取一只干净的小碗、然后依次放入玉米定汾、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗水。调成碗汁备用

步骤step

6

锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸

步骤step

7

炸至茄子表面金黄时捞出备用

步骤step

8

另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味

步骤step

9

将茄子倒入锅中煸炒匀均

步骤step

10

将青辣椒放入锅中煸炒匀均将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可

红烧茄子的成品图

最简单红烧茄子做法

最简单红烧茄子做法如下:

主料:长茄子一根。

辅料:葱,姜,蒜,小米辣,线椒,淀粉,盐,白糖,蚝油,生抽。

1、将茄子洗净切块装入盘中,葱切段,姜切末,蒜切末,小米辣和线椒分别切碎,备用。

2、盘中加入1勺盐,搅拌均匀后腌制10分钟左右,使茄子腌出水分。

3、腌制完成后,将茄子水分挤干净,加入适量的淀粉,搅拌均匀。

4、准备一个小碗,碗中加入蒜末,切碎的小米辣和线辣椒,1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,再加入适量的水搅拌均匀。

5、起锅烧油,油温热后,加入姜末炒香,加入茄子炒至金黄,然后倒入调好的料汁,大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透。

6、最后再大火收汁,撒上葱花,红烧茄子就完成啦。

红烧茄子的家常做法

家常制作红烧茄子时,需将茄子去皮切成块状,青辣椒切块清洗干净,在茄子中加入食盐腌制10分钟,撒上适量玉米淀粉搅拌均匀,起锅烧油煎茄子并捞出,重新起锅烧油放入蒜末煸炒出香味,将茄子以及青椒翻炒,倒入制好的碗汁大火收汁后装盘。

红烧茄子家常做法

准备食材: 茄子、蒜、油、糖、鸡精、香油、青辣椒、玉米淀粉、食盐、老抽。

1、将茄子去皮后切成块状,青辣椒切块,用清水冲洗干净,大蒜切末备用。

2、在茄子中放一小勺盐搅拌均匀,腌制10分钟后倒掉多余水分,撒上适量玉米淀粉搅拌均匀。

3、在小碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽以及适量清水调成碗汁备用。

4、起锅烧油放入茄子开始煎炸至表面金黄色,再放入蒜末煸炒出香味,将茄子放入锅中翻炒均匀。

5、倒入青辣椒继续翻炒,将调制好的碗汁倒入锅中,大火收汁均匀,出锅装盘即可食用。

红烧茄子怎么做

烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。7.放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

红烧茄子最简单的做法

红烧茄子最简单的做法如下:

材料准备:西红柿、茄子、盐、淀粉、白砂糖、红烧酱油、玉米淀粉、适量水、油、蒜末、青红椒等。

1、西红柿去皮,切块备用,茄子去皮,切滚刀块,加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。

2、腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀地沾满薄薄的淀粉。

3、制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。

4、锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型,捞出控油。

5、另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀,放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。

如何做红烧茄子

茄子是一种非常常见家常的蔬菜,虽然一年四季都有,但是在广东,茄子最好吃的季节就在初夏,新苗初长的茄子,味浓,清香,肉厚实。茄子营养丰富,常吃茄子能减低血压血脂,抗衰老,清热解毒,提供免疫了等。茄子的做法很多,红烧茄子是“颜值”最高的一种烹饪,紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮,在配上去掉鸡皮、鸡骨的鸡腿肉,虽然油炸,但却不吸油,此次做的红烧茄子也健康好吃。

红烧茄子的做法

步骤step

1

准备食材:紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等;

步骤step

2

紫茄子洗净,切块,放入清水中浸泡5分钟,捞出;

步骤step

3

热锅,倒油,油温180度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出;

步骤step

4

锅中留少许油,放入切好生姜、鸡腿肉爆炒;

步骤step

5

加干辣椒、青椒翻炒;

步骤step

6

把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤;PS:没有高汤的可以适量的加点水

步骤step

7

放盐、酱油、翻炒收汁,放葱炒均即可

红烧茄子的成品图

红烧茄子的烹饪技巧

技巧tips

1.茄子切好清水浸泡可以去黑色;2.炸茄子的油温要高,否则易黑;3.加上一勺高汤味道更好。

红烧茄子的简单做法(红烧茄子怎样制作)

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