烤肉如何腌制？假期家庭烤肉腌制

本文目录

• 烤肉如何腌制
• 假期家庭烤肉腌制
• 烧烤肉腌制方法
• 8款家常烤肉做法大学必学
• 在家烤肉怎么腌制方法
• 烤肉怎么腌制

烤肉如何腌制

将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁，放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐，腌一个晚上就好了。1、把肉切片，不要太厚，也不要太薄。厚了烧烤起来不容易熟，腌制也不容易入味太薄了容易烤焦所以适当厚度就好。切肉其实有个小窍门，可以先把肉块放在冰箱冷冻室里边冰一两个小时，不要太久。然后拿出来就跟砖头似的容易切片了。2、准备一个大碗，打入鸡蛋（一块五花肉打两个鸡蛋即可）；姜切粒同样放进大碗中然后加入蚝油、孜然粉、胡椒粉、桂皮（适当压碎，让香味充分散发出来）、八角（同桂皮一同压碎）、盐（适当放点，其他调料也带有咸味，放多肉会腌制过咸）、酱油、白糖，然后搅拌均匀，就是调好的调料了。3、把切片的肉放进调好的调料中，最好用手把肉片和调料进行充分的搅拌，这个过程至少要持续几分钟，以免有些肉片还未充分吸收到调料。4、跟调料搅拌均匀的肉片和大碗一起放置在一边，等它静静腌制一个小时即可。

假期家庭烤肉腌制

假期家庭烤肉腌制

孜然洋葱牛肉秘制调味牛肉韩式烤五花肉秘制香辣鸡翅黑椒肥牛腌制香辣鱿鱼须麻辣牛肉

烤肉蘸料

孜然洋葱牛肉：

牛肉切片加洋葱丝+1勺白芝麻+1勺蚝油+2勺孜然+1勺料酒+1勺黑胡椒粉+1勺砂糖+1勺食用油抓匀腌制30分钟

秘制调味牛肉：

把一小半的苹果、梨、四分之一洋葱、两个大蒜，放进榨汁机加半杯水打碎备用牛肉，一勺生抽一勺白糖一勺蚝油一勺孜然粉再倒入适量刚刚榨好的苹果梨汁，这样牛肉会很嫩

韩式烤五花肉：

五花肉切片加1勺蒜末+2勺生抽+1勺香油+1勺料酒

+1勺蜂蜜+2勺韩式辣酱+1勺白芝麻，抓匀腌制30分钟；

秘制香辣鸡翅：

2勺盐、1勺辣椒面、1勺花椒粉1勺孜然粒1勺蒜蓉辣酱适量芝麻适量食用油腌制30-40分钟

黑椒肥牛腌制：

肥牛+洋葱丝+2勺生抽+1勺蝇油+2勺清酒+半勺盐+半勺蜂蜜+大量黑胡椒粉，

抓匀腌制半个小时以上

烤羊肉腌制：

羊肉切块，加适量盐+1勺料酒+1勺花椒面+1勺胡椒粉+葱末姜丝抓匀，再加入1个鸡蛋+适量孜然粉，抓匀腌制半小时以上

香辣鱿鱼须：

鱿鱼须洗干净，加蒜末+洋葱碎+1勺牦油+1勺生抽+1勺料酒+1勺辣椒面+1勺花椒面+1勺孜然粉，抓匀腌制半小时以上

麻辣牛肉：

牛肉切片，加入蛋清+葱姜水+适量鸡精+适量盐+半勺花椒粉+4勺粗辣椒面+3勺食用油+3/1勺小苏打腌制半小时以上

干油碟(烤肉蘸料)

真的好绝，超级好吃。也特别适合火锅。真的一定要试试。

辣椒面2勺+芝麻1勺+味精适量+盐适量+五香粉半勺+孜然1勺+香葱/香菜适量+花生碎1勺+胡椒粉适量

直接搅拌均匀就可以蘸啦!!!

烧烤肉腌制方法

烧烤肉腌制方法放入如下：

工具/材料：猪肉300g、自制烤肉酱80g、自制烤肉粉15g、啤酒30ml、鸡蛋一个、生姜少许、保鲜膜、锡纸。

1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

3、将烤肉酱40g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

5、使用的时候将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

8款家常烤肉做法大学必学

必看家常烤肉做法

锡纸烤花甲

食材：花蛤300克，金针菇1把，蒜1头，小米辣2个，葱1根

做法

1.花蛤提前放盐和香油吐沙

2.蒜末下锅，加一勺豆瓣酱，炒香后盛出，再放入一把蒜末，加两勺生抽+一勺蚝油+少许糖和盐，搅拌均匀

3.锡纸碗喷油，放一层金针菇，刷酱汁，放入花甲，倒入剩下的酱汁，加适量水，烤箱180度烤25分钟，撒葱花和小米辣!

孜然烤鸡胸肉片

食材：鸡胸肉，生菜，葱蒜，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，芝麻

做法

1.生菜洗净备用

2.鸡胸肉洗净切片，加一勺葱蒜+一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一勺料酒+少许胡椒粉和盐+一勺孜然粉，抓匀腌二十分钟

3.烤盘铺一层锡纸，喷一层油，平铺上鸡肉片，再喷一层油，烤箱180度15分钟，出烤箱撒白芝麻，配生菜吃绝绝子~

蒜香烤牛肉

食材：牛肉、蒜粒、生抽、老抽、烧烤料、孜然粉、食用油

做法

1..牛肉切粒，加半勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+适量烧烤料和孜然抓匀，然后加一勺油抓匀，腌制20分钟

2.烤盘铺上锡纸或吸油纸，放入牛肉和蒜粒，喷一层油

3上下管模式，180度烤15分钟，无需反面，出锅撒欧芹碎

虾仁牛肉烤时蔬

食材：牛肉、虾仁、土豆，贝贝南瓜、小番茄、芦笋

做法

1.虾仁加料酒、盐、黑胡椒碎，抓匀腌制10分钟，牛肉切小块，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、抓匀腌制30分钟

2.各种时蔬切好放一起，加少许盐、适量黑胡椒碎、1勺橄榄油或食用油，抓匀

3.烤箱180度15分钟即可~

彩椒烤鸡肉串

食材：彩椒、鸡腿肉、洋葱、葱姜蒜

做法

1.鸡腿肉切块，加葱姜蒜+一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+一勺料酒+一勺奥尔良粉+半勺糖，拌匀腌制半个小时

2.彩椒、洋葱洗净切块，用烤箱自带的烧烤串将彩椒、洋葱、鸡胸肉串起来

3.放入烤箱，烧烤模式+转叉，出烤箱撒辣椒粉、孜然粉

爆浆烤鸡排

食材：鸡胸肉1块、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、芝士2片

做法

1.鸡胸肉提前解冻，对半切开，但别不切断

2.加小半勺盐，2勺料酒，1勺生抽，少许黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟以上

3.鸡胸肉中间包入2片芝士片，依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，送入烤箱，180°C烤20分钟，爆香鸡排搞定~

土豆烤牛肉条

食材：土豆，牛肉，香菜，欧芹碎尽

做法

1.牛肉切条，加1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+半勺胡椒粉+1勺食用油+1勺淀粉，抓匀腌10分钟

2.土豆去皮切条，水开下锅煮两分钟，出锅撒点黑胡椒和盐拌匀

3.烤盘铺上锡纸或吸油纸，铺上牛肉条和土豆条，喷一层油，烤箱上下火180度20分钟(无需翻面)，出烤箱撒香菜欧芹碎~

蒜蓉黄油烤虾

食材：虾、辣椒粉、料酒、姜丝、蒜末、黑胡椒粉、干辣椒

做法

1.虾去头去壳开背(可直接买处理好的蝴蝶虾)，加一勺姜蒜末+一勺料酒+一勺辣椒粉+适量黑胡椒粉和白糖，抓匀腌15分钟

2.烤盘上铺一层锡纸，刷一层黄油，铺上腌好的虾，放上干辣椒、蒜末，再刷一层黄油，烤箱180度15分钟，出炉撒点欧芹碎，超级好吃~!

在家烤肉怎么腌制方法

自己在家烤肉腌制肉的方法如下：材料：牛肉适量，料酒，鸡蛋2个，洋葱段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，酱油，调料油，咖喱粉，熟花生油，盐。腌制步骤：1.牛肉洗净，切成块，放入盆中。2.加入3片的生姜，再将鸡蛋2个打入盆中，加入洋葱段。3.再加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油少许、香料油、孜然粉，混合搅拌均匀。4.加蚝油1勺、咖喱粉1小勺、料酒2勺，搅拌均匀。5.最后再倒入熟花生油1勺，腌制2个小时左右即可。

烤肉怎么腌制

烤肉腌肉的腌制方法：准备材料：猪肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、盐5克、辣椒粉适量。1、先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中。2、加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，让肉的表层裹上一层油。4、静置10分钟左右就能用来直接拷了，调味料的香味就己经渗透进肉质中。