腊八饭的家常做法（过年为什么吃腊八饭 腊八饭的家常做法）
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过年为什么吃腊八饭 腊八饭的家常做法
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过年为什么吃腊八饭
小时候,村子里到了腊月初八的那一天,家家户户都煮腊八饭,长辈们把煮好的腊八饭先舀一大碗放在碗橱里已被第二天煮饭时舀一勺在新煮的饭里,一直吃到腊月三十天,这样做有第二年一年四季吃不完,用不尽之意。
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腊八饭的家常做法
1、将腊肉洗净,切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净,切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。
2、铁锅上旺火,加水、腊肉、姜片,烧沸后除去浮沫,下入海带、花生米,用手勺推动,煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀,再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗,搅匀,煮至各种原料变软,撒入胡椒粉、精盐调匀,改用小火煮至汤干米熟透即成。
提示:煮饭时,先煮腊肉,再放入海带、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。
3腊八饭与腊八粥的区别是什么
有的煮成的干的叫腊八饭,有的煮成稀的叫腊八粥。陕南、川北、渝东,大巴山一带的人们腊月初八吃腊八饭,喝腊八粥的风俗,至今盛行。
腊八饭或腊八粥原叫“杂合饭”它一般是八种味道,即用八种粮食煮成。如大米、玉米、小麦、黄豆、豌豆、胡豆、红苕、洋芋等。同时,再用猪肉、豆腐、粉条、白菜、萝卜、大葱、莲菜、老兰瓜等八种蔬菜加上调料和香料,烩制成“臊子”,待八种混合的粮食煮成半熟时,将臊子倒进锅鑵里和混合的粮食煮成的稀粥一起煮熟即可。味道鲜美可口,营养丰富。
咸味腊八饭的家常做法
做法如下：1、备好所用材料。2、香菇，花生米，干贝用温水泡好发好备用。3、珍珠米提早用温水泡好。4、切碎洗净好咸肉，香菇，拍好老姜备用。5、高压锅内加入适量水，加入泡好的珍珠米。6、除芥蓝及鱿鱼除外，将其它配料一统加到高压锅内同煮。7、高压锅上盖大火煮开，转小火煮至半小时，关火减压开盖后，加入芥蓝丁及鱿鱼丁，再次将粥煮开。8、按个人口咸加入适量细盐既可（咸肉带咸味，注意盐的用量）。
腊八饭的家常做法（浓香四溢，口感独特的传统美食）
腊八饭是中国传统的美食之一，以其浓香四溢、口感独特而闻名。腊八节是中国民间的传统节日，每年农历腊月初八，人们会在这一天吃腊八饭，以祭祖、祈福、庆贺丰收。
材料准备
做腊八饭需要准备的材料有：糯米、红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、干香菇、干贝等。其中，糯米是制作腊八饭的主要材料，其他的材料可以按照个人口味进行选择。
制作步骤
1.将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2-3小时，让其充分吸水；
2.将红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、干香菇、干贝等洗净备用；
3.将香菇和干贝用温水泡软，切成小块备用；
4.在糯米中加入适量的盐和糖，搅拌均匀，然后加入适量的水，搅拌均匀；
5.将糯米放入电饭煲中，加入适量的水，放入红枣、花生、桂圆、莲子、红豆、枸杞、桂皮、香菇、干贝等材料，搅拌均匀；
6.按下电饭煲的煮饭键，等待煮熟即可。
口感特点
腊八饭的口感独特，软糯香甜，浓香四溢，口感丰富。其中，红枣和桂圆的甜味，花生和莲子的香味，红豆的滑润，干香菇和干贝的鲜味，共同构成了腊八饭独特的口感特点。
小贴士
1.煮腊八饭时，可以根据个人口味增减材料，但是糯米是必不可少的主要材料；
2.煮腊八饭时，水的用量要适量，过多会导致饭粘稠，过少则会影响口感；
3.煮腊八饭时，可以选择电饭煲或者炊具，但是炊具煮制时间会相对较长。
正宗腊八饭的做法和配料
正宗腊八饭的做法和配料：原料：大米、小米、红豆、薏米、绿豆、川味香肠、土豆、白心红薯、铁棍山药、莴笋、芋头、葱花、姜、水、蒜末。做法如下：第1步、用料：大米150克，小米20克，红豆20克，薏米20克，绿豆20克，川味香肠1节，土豆小半个，白心红薯半个，铁棍山药1小段，莴笋1小段，芋头1小块，葱花少许，姜蒜末适量，水适量；第2步、将所有豆米洗净控水。备用；第3步、土豆，红薯，山药，莴笋，芋头洗净去皮切豆粒丁；第4步、香肠蒸熟切丁；第5步、锅烧热放入香肠，煸炒出油，出锅；第6步、放入姜蒜爆香；第7步、将香肠倒回锅中翻炒均匀；第8步、加入薯丁，翻炒片刻；第9步、加入豆米；第10步、翻炒均匀；第11步、倒入电饭煲内胆，加入水，没过所有食材；第12步、设定预约3小时；第13步、定时结束，电饭煲提示音起，揭盖；第14步、盛出，撒葱花，趁热食用。
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材料配料：胡萝卜，白萝卜，姜米，黄焖牛腩十谷米：由大米，大麦，青稞，燕麦，小米，薏米，黑麦，红米，紫糯米，苦荞麦等配成杂菜汤材料：胡萝卜，南瓜，紫心红薯，娃娃菜做法1、配料先放锅里略炒。2、米用水清洗，然后加上一倍的水和配料放电压力锅里搅拌均匀，然后压十分钟，解压后即可食用。3、杂菜汤的制作：先把材料略炒，锅内加水烧开，然后加入炒好的杂菜熬成浓汤，最后放盐调味即可。
腊八饭怎么做好吃
腊八饭的家常做法步骤：
材料准备：糯米2碗、腊肉一小块、红糖适量、香菇适量、红豆适量、腊肠适量、红枣8颗、腰果适量。
1、糯米提前四个小时浸泡。
2、把腊肠、腊肉、香菇、腰果一起下锅炒香。
3、倒入泡好的糯米，翻炒均匀。
4、拿一个大碗，把红枣摆成一个圆，加入一层米饭，放入一层红糖和适量红豆，再加一层米饭。
5、上锅大火蒸两个小时。
6、蒸好后出锅，把米饭倒扣在盘子里，美味的腊八饭就做好啦。
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